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发布日期：2025-01-27 10:59    点击次数：106

小年纪后，年味愈发浓郁，一场悉心准备的家宴是对家东谈主团员最佳的庆祝。今天为您带来 8 谈色香味俱全的好菜，每一谈菜皆蕴含着祯祥的寓意，让咱们一谈来望望详备作念法，为新年增添福泽与财运！

冬笋炒肉

材料：冬笋 200克；猪肉里脊 150克；红椒 1个；青椒 1个；生姜 3片；大蒜 3瓣；酱油 1勺；料酒 1勺；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量

步调：

1. 准备食材：冬笋去皮，切成薄片或细丝；猪肉里脊洗净，切成薄片。红椒、青椒洗净后也切成条状。姜蒜切末备用。

2. 焯水搞定冬笋：将冬笋切好后放入滚水中焯水，焯水不错去腥味和苦涩感，捞出沥干备用。

3. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油，搅动均匀，腌制10-15分钟入味。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，开释出香气。

5. 翻炒猪肉：把腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，不要炒得过久，保持肉质嫩滑。

6. 加入冬笋炒匀：将焯过水的冬笋片加入锅中，与猪肉一谈翻炒，夺目火候，炒匀。

7. 调味炒匀：加入盐、鸡精、红椒和青椒条，接续翻炒1-2分钟，至蔬菜断生，猪肉熟透，临了可笔据口味调度盐分，炒匀即可。

番茄牛肉炒鸡蛋

食材: 番茄、鸡蛋、牛肉、姜丝。

作念法步调:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油执拌均匀，再腌制卓绝钟备用。

2、取碗打入两个鸡蛋搅动均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再接续翻炒出番茄汁。

5、临了倒入牛肉和鸡蛋一谈翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

懒东谈主酱香饼

【食材】

手执饼、葱蒜、芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱

【作念法】

1、碗中笔据个东谈主口味加入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉，适量的净水，搅动均匀备用。

2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠到出备用。

3、锅中加入少量食用油，油热放起先执饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可。

凉拌腐竹

材料：腐竹适量、青辣椒适量、红辣椒适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、香油适量。

作念法：

1. 腐竹要提前泡发，泡发好后切成小段。青辣椒和红辣椒切成小圈。

2. 锅里烧开水，放入腐竹焯水两分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

3. 把蒜末、青辣椒、红辣椒放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、白糖和香油，搅动均匀成料汁。

4. 将料汁倒入腐竹里，搅动均匀即可。凉拌腐竹养分丰富，是一谈很受迎接的家常凉菜。

皮蛋拌豆腐

所需材料：皮蛋：2个；嫩豆腐：1块（约300g）；生抽：1汤匙；香醋：1汤匙；辣椒油：1汤匙（可笔据口味调度）；蒜末：1瓣；香菜：适量（可选）；白糖：1/2茶匙；盐：适量；白芝麻：少量（可选）

步调：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放入滚水中焯水1-2分钟，焯水操办是去腥味和增多豆腐的韧性。焯水后捞出，沥干水分，稍稍放凉。

2. 切豆腐：将焯过水的豆腐切成1-2厘米厚的块或薄片，放入一个平盘中。

3. 搞定皮蛋：将皮蛋的外壳剥去，切成小块或小片。要是皮蛋的蛋黄部分过硬，不错轻轻捣碎。

4. 调味汁准备：在一个小碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1/2茶匙白糖、适量盐，搅动均匀，直至糖和盐彻底融化。

5. 准备蒜末和辣椒油：将大蒜剁成蒜末，放入另一个小碗中。笔据口味加入1汤匙辣椒油，不错增多辣味。

6. 拌制菜肴：将皮蛋块放在切好的豆腐上，然后将调好的酱汁均匀淋在豆腐和皮蛋上，撒上蒜末和辣椒油。

7. 讳饰与静置：临了撒上适量的香菜和白芝麻（可选），用勺子轻轻搅动均匀。静置约5-10分钟，让豆腐和皮蛋的滋味交融。

蘑菇炒肉

所需食材：嫩猪肉（猪肉里脊或猪肩肉）200克；簇新蘑菇 200克；青椒 1个；红椒 1个（可选，增色用）；大葱 适量；姜 适量；大蒜 适量；生抽 1勺老抽 1/2勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；食用油 适量

步调：

1. 准备食材：猪肉切成薄片或丝，用生抽、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10-15分钟。蘑菇洗净后切片，青椒和红椒去蒂去籽后切块，姜蒜切末，大葱切段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，先开中火加热。

3. 炒香葱姜蒜：油热后，加入姜蒜末和葱段，爆炒出香味。

4. 炒肉片：加入腌制好的肉片，快速翻炒，炒至肉片变色且熟透，捞出备用。

5. 炒蘑菇：在统一锅中，要是油不够，不错再加一丝油，将切好的蘑菇片放入锅中，翻炒至蘑菇出水并略微收干。

6. 加入青椒红椒：将切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩口感。

7. 合并炒制：将之前炒好的肉片再行加入锅中，加入老抽、盐调味，翻炒均匀，确保每一派肉和蔬菜皆均匀上色。

8. 收汁装盘：炒至蔬菜熟透，肉片滋味入味，临了笔据口味加点盐、胡椒粉进行调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

香辣鱼片

准备食材: 黑鱼、青红椒、蒜末。

作念法步调:

1、黑鱼去骨切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入黑鱼片焯水二十秒，再捞出沥干水分备用。

2、切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入鱼片一谈翻炒。

3、接着加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再接续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四喜丸子——福禄寿喜

食材准备：猪肉馅 500 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、马蹄末、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精

作念法：

1. 将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、马蹄末、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，顺时针搅动至上劲。

2. 将肉馅分红均等的四份，搓成圆球。

3. 锅中倒油，油热后将丸子放入锅中炸至名义金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入适量净水，放入炸好的丸子，加入生抽、老抽、白糖、料酒，小火炖煮 30 分钟傍边。

5. 临了大火收汁，将丸子盛出，汤汁浇在丸子上即可。

这 8 谈菜不仅色香味俱全，况兼寓意祯祥，但愿在 2025 年为您和您的家东谈主带来福到财到的好运。赶紧动手为家东谈主准备一场丰盛的家宴吧！