这个巧克力面包卷是果真好可口啊……一炉八个，出炉险些顷刻间袪除……大伙儿跟我通盘来试试吧，不会后悔的~

巧克力面包卷（8个）

面团配料：高筋面粉184克，可可粉16克，细砂糖30克，耐高糖干酵母3克，盐2克，全蛋液25克，牛奶130克，黄油20克

巧克力馅：黑巧克力（60%傍边）80克，淡奶油40克

制作经由

领先揉面。

将制作面团的所有这个词配料（除黄油之外）齐倒入厨师机搅动盆里，开动揉面（ 上图顶用的是 君焙 厨师机S6） 。

4档，揉10-12分钟，揉到初步出膜以后（上图左的样式），加入软化的黄油，连接揉10分钟傍边，直到能抻出比拟薄的薄膜（图右）。

君焙G1/L1厨师机的档位与S6相似，A5/A6厨师机用2档。揉面时辰字据骨子情况酌情挽救。

揉好的面团，放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵。夏天天气较热不错径直室温发酵，1个小时傍边，发酵到面团形成原本的2.5倍大。

面团发酵的技能不错制作巧克力馅。

将黑巧克力（我用的纽扣状黑巧克力。要是是整块的巧克力要切碎或掰成小块）和淡奶油倒入奶锅里。小火加热并继续搅动，直到巧克力透顶溶化。关火，冷却以后使用。

要是莫得淡奶油，也不错用等量牛奶代替。关联词用淡奶油口感会更甘醇。

保举用60%傍边的黑巧克力，更合适公共口味。浓度太低不够甘醇，浓度太高会太苦。

发酵后的面团排出空气，均匀分红8份，盖上保鲜膜或湿布糟蹋10分钟。

台面上拍极少面粉防粘。取一个糟蹋后的小面团，压扁，用擀面杖擀开。一边放上一小块馅料（14克傍边），另一边用刮板切成条形。从放了馅料的一边向另一边卷起来。透顶卷好即可。

所有这个词小面团齐卷好，放入铺了油纸的烤盘里。接着就不错进行临了发酵了。38%℃，湿度85%，发酵40分钟傍边。有条目不错用君焙蒸烤箱进行发酵，选拔发酵功能，竖立好温度，蒸烤箱会自动创造湿度。

发酵后的面团形成原本的2倍大（图左）。在面团名义刷一层全蛋液。烤箱预热至荆棘火180℃，放入烤箱中层或中层靠下的位置，烘烤18分钟傍边即可出炉（图右为出炉后）。

面包冷却以后就不错吃了。浓浓的巧克力滋味！配上甘醇的巧克力馅，每一口齐无比享受！！快试试吧！