开云kaiyun官方网站冬至为什么吃饺子相传-kaiyun官方网app下载

发布日期：2025-01-06 03:12    点击次数：126

当天冬至。在河北，冬至大如年。“冬至到，家家户户吃水饺”，吃饺子是河北东说念主若干年来过冬至的老传统。外面天寒地冻，一家老少围坐，捧一碗繁荣兴旺的饺子，心里齐是暖的。

冬至为什么吃饺子

相传，东汉末年，各地灾害严重，好多东说念主身患疾病。时任长沙太守的 “医圣”张仲景刚烈辞官回乡，为乡邻匹夫把脉问诊。

返乡之时，恰是极冷，乡亲们饥寒交迫，不少东说念主耳朵齐冻烂了。张仲景便让弟子支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵阵势的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的东说念主们。

东说念主们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，周身和缓，两耳发烧，冻伤的耳朵齐治好了。后东说念主学着“娇耳”的款式，包成食品，也叫“饺子”或“扁食”。为了不忘“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子。

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这些包饺子的崇拜你知说念么

对于怎样样包饺子，亦然很崇拜的，你知说念为什么老东说念主老是说“和饺子馅”要顺着一个场所搅吗？

搅动时恒久顺着一个场所，故意于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料，不错明慧饺子馅出汤。

包前冻会儿饺子馅

包饺子前，不错先把饺子馅放进雪柜里速冻须臾，这么包时就不会出汤。

加鸡蛋的饺子皮更筋说念

每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮不粘连。

冷水面团口感好

面和水比例为2:1，也便是500克面粉用250克水，若是念念要面软少量儿，就稍稍多加少量儿水。和好的面要醒足醒透，最佳中间揉几次，揉罢了再醒。

自剁肉馅方便步骤

将准备作念馅的肉放入雪柜内冷冻，待肉十足冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下，惟有5分钟就不错完成，且作念出来的肉馅精采均匀。

肉馅里要不要取水

频繁作念包子、饺子的肉馅齐要打进一些水，使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个场所搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅就不要取水了，水分好多，又莫得挤水的可能，是以肉馅中就毋庸取水了。

煮饺子要加盐

煮水饺时，在水里放一根大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子滋味鲜好意思不粘连。

听说，不同馅的饺子，有不同的寓意！白菜馅：百财之意；香菇馅：饱读财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；牛肉馅：牛财之意… …

七种厚味到哭的饺子馅

韭菜虾仁馅

鲜肉莲藕馅

青瓜鸡蛋馅

木耳萝卜馅

菠菜鸡蛋馅

酸菜五花肉馅

豆腐粉条馅

冬至饺子你念念吃啥馅儿的呢？

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开头：河北日报

剪辑：寒冰

审核：王春亮

监审：冯海啸 谢岩

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发布于：北京市